糯米: 1500g， 甜酒麴: 8g
1將糯米洗凈，用水浸泡4-6小時。控干水。
2上鍋蒸1小時左右，蒸至沒有硬心。
3盛出用涼水沖至糯米飯水很清澈，再用40度溫水沖曖。控干水。拌入酒麴，盛入乾淨的容器里，中間挖個小坑。蓋好。
4放在溫度28--29度地方，如果是夏天放著就行。36小時後就是這樣了。
