椰子球(平底鍋版) 0

原料

椰蓉: 80克, 蛋清: 2個, 奶粉: 20g(可多加至25克), 低筋麵粉(我覺得也可以用普通麵粉): 25克, 黃油: 20克, 白砂糖: 30克(我覺得椰蓉已經很甜了,不喜歡吃甜的可以考慮不放白砂糖)

步驟

1黃油室溫放軟。蛋清攪打到提起來成一條線流下去。蛋清加入黃油攪打均勻,這個是不會變成乳化的糊糊的。

2加入糖,低粉,奶粉,椰蓉,切刀攪拌成一坨,這個完全不需要用手就可以,真開心。

3麵糰楸成一團團的小球然後在手心搓成球狀,還是要用手啊……不要太搓大了,我就搓小手指那麼大。很香很濃的椰子味!也可再滾一層椰蓉在上面。

4平底鍋預熱,我會放個錫紙上去,沒有可以不放。然後小球球放到平底鍋里小火慢慢烤,肯定是會出現部分焦色的,沒關係噠。然後等到差不多硬了的時候,球球倒出來,放到微波爐里高火一分鐘(沒經驗的筒子先中火哈,然後等放涼之後試吃下,覺得還要更硬就再微波爐)

5放涼,就可以噠!好萌哦!

小技巧

平底鍋一定小火,慢慢烤,我覺得比平時做其他餅乾要烤的時間長。這款口感是不太脆的。

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