蘋果: 一個， 瘦肉絲: 50克， 鹽，味精，白糖，生抽: 各適量， 植物油，水澱粉，蔥薑末:
1平果洗凈，去皮，核，切成絲（清水加幾滴白醋泡會兒）再瀝干備用。瘦肉切絲並用少許鹽和水澱粉上漿備用
2蔥姜切末，同時調一個碗汁（鹽，味精，白糖，生抽，水澱粉）
3炒鍋上火加油燒熱，下蔥薑末爆香，入肉絲滑熟，再下平果絲翻炒，倒入兌好的料汁調味，即刻關火裝盤。
平果翻炒時間不要過長，快速的炒幾下即可。炒快手菜一定要提前兌好料汁，否則因延誤時間而影響口感，另外，平果也可切片來炒。
