黑松露燉牛腩【山姆廚房】 0

原料

MM澳洲牛腩: 500g, 雲仟味黑松露: 一包, 口蘑: 幾個(新鮮的), 紅蔥菌或牛肝菌: 20g(乾的), 洋蔥: 1個, 大蒜: 4瓣, 橄欖油: 適量, 黃油: 20g, 紅酒: 半杯, 月桂葉: 2片, 八角: 1個, 丁香: 2個, 鹽: 適量

步驟

1牛腩冷藏解凍,使用前取出洗凈回溫,干菌子提前清水泡發洗凈,松露可以不泡

2這個就是高大上的黑松露啦,凍干技術即使不是松露季也可以隨時吃到啦

3牛腩切寸塊, 洋蔥和大蒜切碎粒

4平底鍋內加入橄欖油和黃油,燒熱,將牛腩塊煎一下

5加入洋蔥和蒜末翻炒至洋蔥金黃,烹入紅酒煮開

6整鍋轉移至鑄鐵鍋內,加入蘑菇,加入沒過牛肉的水,不需要太多,加1勺鹽,蓋好蓋子小火燉煮1.5小時以上即可

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