蔥香牛肉鍋貼 0

原料

牛肉150dq,洋蔥1/4個,麵粉1碗,水半碗,鹽少許,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,清水幾湯匙

步驟

1.麵粉加少許鹽,和水,和成光滑的麵糰,醒30分鐘。 2.牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻腌10分鐘. 3.洋蔥切成小粒. 4.把油燒熱後,先下尖椒和少許洋蔥末,爆香後,把牛肉末倒下劃散,然後把剩下的洋蔥末倒進同炒,下點鹽,炒到洋蔥變軟後就熄火,這就是牛六方的餡料. 5.把醒好的麵糰分成若干個小塊,每個放案板上擀薄成圓形的麵皮,把炒過的餡料放中間,然後把麵皮對摺,把頂端處捏合。 6.鍋里放油燒熱後,把鍋貼逐個放進鍋里,用小火慢煎,等鍋貼底部 的麵皮開始有點微黃里,沒鍋邊溜幾湯匙清水,然後蓋上鍋蓋燜到水分快乾時,再溜點水,如此反覆兩至三次,最後把水分收干, 把鍋貼的三面煎成黃色,就可出鍋了。

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