鍋貼金錢牛肉 0

簡介

這是一道河南傳統菜,口感外酥里嫩、造型美觀

原料

牛里嵴, 荸薺, 雞蛋, 澱粉, 蔥, 姜, 鹽, 料酒, 雞精, 香油

步驟

1牛裡脊洗凈,剁成茸;荸薺洗凈去皮,拍碎;蔥、姜拍松加清水浸泡成蔥姜水。

2牛肉茸、荸薺、蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、澱粉放在一起,順著一個方向攪打上勁,加雞精、香油拌勻。

3雞蛋液加少許水澱粉打勻,放鍋內製成雞蛋皮。

4將雞蛋皮用刀裁成直徑5cm的圓片,取一半在中間開方孔。

5將牛肉餡抹0.6cm厚一層在圓雞蛋皮上,把有方孔的雞蛋皮覆蓋在牛肉餡上。

6鍋內加少許色拉油,將牛肉餅放進去用小火煎至兩面微黃。

7OK

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