烏雞湯貢丸面 0

原料

烏雞湯: 一鍋, 香菇貢丸或別的牛肉丸: 1-2顆, 青菜: 1-2顆, 鹽: 6克, 掛麵: 一把

步驟

1烏雞湯頭一天就熬好了,整整熬了4-5個小時呢,放了當歸,黨參,紅棗,黃芪,枸杞等藥材,做成一鍋藥膳雞湯,對女生補氣血很有效喔!先把雞湯熱熱好,隔了一夜要多滾一些時間。

2熱雞湯的同時洗青菜,這裡青菜挑自己喜歡的就好,可以是小油菜,油麥菜,菠菜或者娃娃菜,選擇太多啦,其實我覺得豌豆尖和雞湯最配喔!

3雞湯熱好了,下一步拿出煮麵鍋坐水。(因為我家裡有一個灶壞了,所以能用的只有一個灶。家裡兩個灶都沒問題的,可以在雞湯快熱好的時候就開始燒水了。)水開,扔一顆香菇貢丸進去,這個煮多久都不會煮壞,而且會越煮越香。然後放入掛麵。

4在面快煮好的時候,下青菜,青菜不宜久煮,稍微燙一下就好。

5在面碗里放少量鹽,盛半碗雞湯,用筷子攪勻。撈出面鍋里的所有東西,注意撈的時候控一控麵湯,免得沖稀了雞湯。稍微和一兩下,喜歡湯多的這時候可以再往碗里盛一些雞湯,然後撈幾塊雞肉放在面上。嗒噠!面成!

小技巧

面要稍微煮的軟一點,這樣好入味。 這裡有很多東西可以替代面喔,例如米粉,米線,河粉,粉絲等等,喜歡吃什麼就煮什麼。

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