【春播主廚張朝輝】白灼基圍蝦 0

原料

基圍蝦: 20隻, 蔥姜: 各10克, 紅椒: 1個, 食用油: 20毫升, 蒸魚醬油: 10毫升, 花雕酒: 10毫升, 鹽: 3克

步驟

1蔥、紅椒、姜切細絲。

2鍋上火,放入底油,油溫七成熱時放入蔥姜、紅椒絲煸炒,隨後倒入蒸魚醬油製成蘸汁。

3鍋中做開水,放入鹽、花雕酒和基圍蝦煮大約3分鐘,撈出蘸汁食用即可。

4成品。

小技巧

需要選用活的基圍蝦,鮮活的基圍蝦表面發亮,尾巴張開,活潑好動。

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