魚香茄條 0

原料

茄子: 4個, 尖椒: 1個, 胡蘿蔔: 半個, 木耳: 大約6多, 醋: 適量, 糖: 適量, 東古豆瓣醬: 1大勺, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 料酒: 適量

步驟

1我選的是當地的紫茄子,削皮。因為就三個人吃飯,四根足夠了。

2將削皮後的茄子切條,我切的有點細了。這個全憑個人喜好。也可以粗點。

3炸切條。一定要炸兩遍。第一遍炸後,撈出,再入鍋,炸一遍,炸制金黃色,撈出,控油,備用。

4將胡蘿蔔,尖椒,木耳切絲,備用。

5切好蔥姜,備用。

6炒香蔥姜。

7放入東古豆瓣醬一大勺,因為東古的比較鮮咸,用它可以不用放醬油了。再放入料酒適量,醋適量,糖適量。

8先炒尖椒胡蘿蔔木耳絲,翻炒致有香味,在倒入炸好的茄條,翻炒,加開水,我不喜歡澱粉,所以加的白開水。翻炒5分鐘左右。

9盛盤之前放入少量雞精就ok啦。

相關菜譜