自製外酥里嫩黃金豆腐泡 0

原料

豆腐: 一斤, 食用油: 多!很多!蓋過豆腐

步驟

1用廚房紙把豆腐上水分吸干,切塊,大小均勻。

2油溫6成熱時,將豆腐一塊一塊滑入鍋中、量不要太多、可分幾批炸完,大火將豆腐定型,之後轉小火炸熟。

3控油之後、大火再復炸一遍,撈出控油、放涼。可即食、也可冷凍。

小技巧

豆腐一塊一塊由鍋邊滑入油中、小心不要被油濺傷。

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