流沙包 0

原料

牛奶: 20克, 吉士粉: 16克, 酵母: 4克, 鹹蛋黃: 6個, 黃油: 90克, 泡打粉: 4克, 奶粉: 26克, 水: 82克, 細砂糖: 15克, 生粉: 20克, 低筋麵粉: 195克

步驟

1黃油加糖,打成泥狀,加入煮熟的蛋黃,打碎。一邊攪拌,一邊加入吉士粉,奶粉,攪拌均勻即可。

2用水將酵母和砂糖融化。將生粉,低筋麵粉,泡打粉放在容器中打成無顆粒狀,並同時慢慢加入融化好的酵母粉。取出後,揉成團,套上保鮮袋,在一旁放置十分鐘即可。

3將打好的餡兒心分成幾個小團,把皮擀好後,包起來。一定得是平滑的面,光頭包。

4先無水蒸至膨鬆,在放入沸水中蒸至5分鐘左右,就完成了。

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