小豬流沙包 0

原料

月餅粉: 克200克, 美玫低粉: 克300克, 水: 280克, 酵母: 冬(6克)夏(5 克), 白砂糖: 50克, 玉米油: 5克, 無呂泡打粉: 5克(沒有可以忽略), 紅曲粉: 一點點

步驟

11.稱好配方中的食材,放麵包機攪拌。

22.按順序:水→酵母→麵粉→發酵粉→糖→玉米油 ,放麵包機攪拌程序15分鐘,成光滑麵糰,靜置15~20分鐘。

33.把靜置好的麵糰留一點(50克)加紅曲粉待用,剩下的平均分成20份,靜置片刻。

44.流沙餡提前一天做好,流沙餡參照@小草莓和小白兔的做法。

55.整形放蒸鍋進烤箱發酵30~40分鐘。

66.發酵好開蒸鍋,蒸包子程序20分鐘,5分鐘後開鍋。

小技巧

不同麵粉吸水量也不同,親們要自己酌情加減。

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