黑胡椒牛排(medium rare) 0

原料

橄欖油: , 黑胡椒: , 牛排: 200-300g一塊, 錫箔紙: , 輔菜胡蘿蔔:

步驟

1將牛排洗乾淨,用廚房紙擦拭乾表面

2按摩牛排,同時抹橄欖油,兩面都抹。看到很多菜譜是現在的階段就要用黑胡椒腌制,但西方人更喜歡直接用橄欖油過一下,也可以在這一步撒黑胡椒

3大火,鍋里不放任何油,鍋溫度上來之後放下牛排,medium rare每一面各1分半至2分鐘,在烹制每一面時不翻動牛排

4起鍋後裝入預熱了的盤子,用錫箔紙風裹好,大概讓牛排靜置5分鐘,就可以上桌了。

小技巧

起鍋後靜置幾分鐘最重要,特別是這種medium和medium rare的

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