原料
帶皮五花肉: 1000g， 冰糖: 適量， 八角: 5粒， 花椒: 20粒， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 味精: 少許， 食用油: 適量， 生薑: 幾片， 蔥: 幾小根
步驟
1五花肉用溫水沖洗，切3厘米寬方塊，生薑切片，蔥切段備用
2砂鍋燒熱放少許食用油，待油熱入八角，花椒，生薑，蔥，小火煸出香味倒入五花肉翻炒至表面微熟調入料酒翻炒幾下，加入水沒過五花肉
3放入生抽，老抽，冰糖，蓋上鍋蓋，不要走開，因為砂鍋一開就會噗出來，待鍋燒開撈去浮沫，調小火燉一個小時
4時間到，來大火收汁，放入鹽和味精，翻炒均勻，太棒啦，金燦燦的紅燒肉出鍋，因為用的冰糖，你會發現紅燒肉的色澤非常好，忍不住要多吃幾塊了！
