原料
五花肉: 克， 冰糖: 適量， 八角: 個， 料酒: 適量， 桂皮: 適量， 生抽: 適量， 蔥: 適量， 姜: 片， 干辣椒: 個
步驟
1五花肉從冰箱拿出來化好
2在炒鍋中加入冷水。放入整塊肉。開火至水沸騰。之後再慢燉一小會兒醬肉取出。
3切肉成紅燒肉塊。
4干炒肉塊不加油或加少許油。炒至肉發黃略熟。將肉取出。
5準備好: 蔥姜蒜，大料，桂皮，料酒等。 冰糖。 醬油。 熱水。
6炒糖色: 放油至鍋中。平鋪油層。開小火。將冰糖放入鍋中炒至融化。放入肉塊繼續炒。加入醬油。炒勻糖色。加入其他佐料炒一會加熱水。開燉30到40分鐘。
7燉到8成熟加土豆接著燉。加鹽。
8燉到水快沒了把肉撈至盤中。
