原料
尖椒: 1個， 雞蛋: 1個， 胡蘿蔔: 0.5根， 圓蔥: 四分之一， 裡脊肉: 500克， 澱粉: 適量， 麵粉: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 一小點， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 番茄醬: 一小袋， 蔥姜: 適量
步驟
1裡脊肉切成骰子?大小，蔥姜切絲（備兩份）胡蘿蔔圓蔥辣椒切好備用
2把切好的裡脊肉放一容器內，放入鹽，醬肉，花椒麵，一點糖，料酒（腌制20分鐘左右）
320分鐘腌好後，打入一個雞蛋，攪拌，在放入麵粉和澱粉1比1的比例，放入少量水，攪拌
4油鍋熱到六分，分別把裡脊肉放入鍋內，一個一個放，炸至金黃色撈出
5鍋內加入油，放切好的蔥姜蒜爆香，油溫上來就先小火把番茄醬倒入鍋內，事先備好澱粉水倒入鍋中，放點糖和醋，（放入少量水）把圓蔥辣椒胡蘿蔔放鍋中炒下，這時火調大一點，在倒入炸好的裡脊肉，把番茄醬均勻沾到裡脊肉肉上，出貨即可
小技巧
可以做菠蘿古老肉，步驟差不多
