原料
香乾: 250g， 青、紅燈籠椒: 各20g， 干辣椒: 2g， 薑末、蒜末: 少許， 辣椒醬: 15g， 鹽: 3g， 水澱粉、料酒、雞粉: 適量
步驟
1青、紅燈籠椒洗凈切塊，香乾洗凈切片，瀝干水分，備用；
2熱鍋注油，燒至三成熱，倒入香乾，中火翻炒均勻約一分鐘，倒出備用；
3鍋底倒油，下薑末、蒜末、干辣椒，大火爆香；
4倒入香乾、青、紅燈籠椒，大火炒勻；
5加入辣椒醬、鹽、雞粉，淋入料酒，翻炒片刻後倒入水澱粉勾芡；
6關火盛出，完成。
小技巧
因為有干辣椒所以炒制過程中會嗆鼻辣眼，我當時差點就哭了嚶嚶嚶，要做好防護措施哦～
