原料
五花肉: 500克， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 適量， 姜: 3片， 八角: 2個， 花椒: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 香葉: 數片， 蒜: 5瓣
步驟
1五花肉切四五厘米的方塊，洗乾淨，備用。
2蒜，姜切片，蔥切段，香葉，八角，花椒，備用。
3起油鍋，放入白糖，炒化，待白糖起泡泡時，放入五花肉，放入適量的料酒，爆炒片刻。
4待肉發紅時，加入適量的老抽，加入備好的，蒜，薑片，蔥段，香葉，八角，花椒，小炒片刻。
5加入水（水漫過肉表面）大火燒開，轉小火慢燉30-40分鐘。
6燉的時間差不多時，加入鹽，味精，調味，大火收汁，就OK了。
