肉鬆蛋糕卷 0

原料

雞蛋: 5個, 牛奶: 55克, 玉米油: 45克, 海鹽: 2.5g, 低粉: 65克, 白砂糖: 50克, 沙拉醬: 3勺, 肉鬆: 適量

步驟

1材料都準備好,蛋清蛋黃分盆放,蛋清盆放冰箱冷藏,裝蛋清的盆需無水無油的

2牛奶、玉米油、鹽放入一個盆中混合均勻

3篩入低粉混合

4加入蛋黃混合均勻,開始預熱烤箱150度。

5蛋白里加少許檸檬汁,細砂糖分三次加入蛋白中打發。

6打發至濕性偏硬(如圖)

7分三分之一的蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻

8混合好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白糊裡面翻拌均勻

9烤盤裡墊油紙或是油布,倒入蛋糕糊,輕震出氣泡

10抹平,撒上適量的肉鬆,放入預熱好的烤箱裡:150度30分鐘左右,根據自己的烤箱調整。

11放涼後桌面鋪油紙,把蛋糕卷邊邊脫模,倒扣撕掉油紙,拿刀在蛋糕卷上劃幾條口,注意別切斷了,抹上沙拉醬撒上肉鬆,藉助擀麵棍捲起來,也可以徒手卷,好吧,我就是徒手卷的???

12我一個人可以吃掉一整條??

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