原料
雞蛋: 5個（如果草雞蛋可以6個）， 海鹽: 2.5克， 細砂糖: 50克， 無味食用油: 45克， 牛奶: 55克， 低筋麵粉: 65克， 蔥花: 適量， 肉鬆（原味或海苔均可）: 適量， 色拉醬: 適量
步驟
1準備所需材料，蛋黃和蛋白分離，蛋白先冷藏。
2牛奶、食用油、海鹽先混合，然後篩入低粉混合均勻，最後與打散的蛋黃混合均勻。
3蛋白里加入少許檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋白打發，蛋白打至濕性偏硬狀態。
4將打發好的蛋白三分之二與蛋黃混合物混合，然後再將混合好的蛋白全部倒入蛋黃糊中混合，烤盤墊上油紙或油布，將蛋糕糊倒入，震出氣泡，表面抹平後撒入肉鬆和蔥花。
5在打發蛋白前先預熱烤箱，150度，烤30分鐘左右，烤好拿出放涼。
6放涼後，桌面鋪油紙，把蛋糕卷邊邊脫模，倒扣撕掉油紙或油布，用刀子背上劃幾刀撒上色拉醬和肉鬆，可以藉助擀麵杖把蛋糕卷捲起來！也可以兩頭抹色拉醬沾上肉鬆！
