竹蓀童子雞湯 0

原料

香菇、杏鮑菇: , 竹蓀: 克, 童子雞: 只, 枸杞: 粒, 姜: 片, 鹽: 克

步驟

1雞洗凈,加四片生薑飛水,可以去掉血水和雜質。

2香菇提前泡發,杏鮑菇切好備用。竹蓀用淡鹽水泡10分鐘,如果用長裙竹蓀的話,頭頂扇形部分去掉不可以吃,切掉尾部,只保留中間部分,切小段備用。

3雞入鍋,加清水,加料酒,放入香菇和杏鮑菇,竹蓀先不要放。普通鍋120分鐘,高壓快鍋20分鐘。

4加入竹蓀,普通鍋再60分鐘,高壓快鍋15分鐘。關火之後,加入枸杞,鹽,小香蔥可加可不加。

小技巧

可以試試加入一兩顆紅棗,我喜歡這味道。

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