原料
五花肉: 克， 冰糖: 克， 老抽: 勺， 姜: 片， 香葉: 片， 薑片: 片， 干辣椒: 個， 八角: 個， 鹽: 克， 花椒: 粒， 桂皮: ， 蒜:
步驟
1首先講五花肉切塊，焯水~大概兩三分鐘，盛出。
2鍋里放油，加入冰糖些許，小火炒冰糖，將冰糖炒出焦糖色。
3將五花肉放入鍋里，上糖色，翻炒。
4上好糖色後，開始悶，放蔥姜蒜些許，干辣椒兩三個，香葉，八角，小茴香，花椒，桂皮！ 倒入醬油，醬油要多倒些！ 然後加水，水要淹沒肉，不能太少，否則可能會悶干鍋。 最好用高壓鍋，大概悶二十分鐘，普通的鍋，開小火悶四十分鐘+
5開鍋後，加鹽，翻幾下，再蓋一會。即可盛出。
6如果還有湯汁，舀一勺湯汁到鍋里，放些許澱粉，然後將汁淋在肉上，完工！！！
小技巧
炒糖色時，油不要太多，因為五花肉本身有肥肉，會出油！ 悶肉時，水不要太少，小心干鍋！
