豆腐小雜燴 0

原料

豆腐一塊: 白蘑菇, 雞蛋: 小蝦米, 一根蒜: 鹽, 味精:

步驟

1準備兩個雞蛋,打成蛋液,做成蛋皮,切成小方片

2豆腐切成小塊兒  蘑菇切成片  蝦米泡水洗凈瀝干 切好蔥花備用

3放入少許油,油熱,先倒入蘑菇,翻炒兩下(蘑菇炒久了容易老,所以快速在油鍋過一下)放入一小碗水

4隨即放入切好的豆腐,蝦米,放鹽,燉一會,至湯色發白

5再將蛋皮放進去,小火五分鐘

6翻炒要輕柔,以免將豆腐弄碎。最後放味精,以及蔥花。關火,出鍋

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