咖喱雜燴 0

簡介

這樣做出來的咖喱雜燴,香口,熱辣,略多油,高熱量。 介意高卡路里的朋友,注意唷~

原料

雞肉>魷魚>龍利魚肉 自選, 胡蘿蔔、土豆、洋蔥、蘋果 自選, 香菇,蝦米 少量提味, 咖喱魚粉,專用椰粉,牛奶, 獨蒜、姜 略多, 胡椒粉、紅辣椒, 鹽、白糖、醬油、伏特加 沒料酒就用伏特加代替了

步驟

1雞肉切塊,魷魚切塊,灼水即起;魚肉切塊,煎炸成形

2瓜果蔬菜,切塊備用

3姜切大片,獨蒜拍扁,不消細切,味道更全

4少量溫水兌開椰粉,加少量牛奶,成漿

5---------------------

6@左邊:胡蘿蔔、蘋果用少量水一起煲熟(少少鹽)

7@右邊:油爆蔥姜,放雞肉、冬菇、蝦米一同炒香(少少鹽),裝起

8---------------------

9放多點油,煎炸土豆七成熟後,放洋蔥、紅辣椒同炒,放處理好的魷魚、魚肉同炒(少少鹽,少少胡椒粉)

10再倒入@左邊(連汁水)和 @右邊 ,再加姜蒜略翻炒

11再倒入一半咖喱粉,翻炒

12這個翻炒過程,水份不夠,都直接加白開,稠度自選)

13加入適量鹽、白糖、醬油、料酒,翻炒

14再倒入另一半咖喱粉,翻炒

15倒入椰漿,翻炒

16差不多就行,也別太久)

17然後,轉移到大瓷鍋里,蓋上,靜靜燉一小會兒

18大雜燴做好了

小技巧

@~椰漿、蘋果 真的是提升咖喱味道的關鍵呀。 @~冬菇蝦米,純屬個人愛好,豐富雜燴的味道。 @~沒放傳說中的青椒、番茄醬,個人臆想這會不太和諧。

   以前試過椰漿放得不夠,沒有醇滑的質感口感。這次椰漿放得略多,吃起來,略濃郁的椰子味略突兀。(雖然家裡人覺得沒什麼關係…)    這次辣椒少,沒放辣椒醬,放多了椰漿時,就感覺不夠辣勁。    咖喱里的香甜感覺,我仰仗 那隻蘋果和那塊方糖 了。

相關菜譜