牛蒡芝麻煎餅 0

原料

牛蒡1/2根,白芝麻15公克,面煳:1顆,低筋麵粉30公克,水20㏄,鹽少許,胡椒粉少許

步驟

1.牛蒡去皮切絲,泡入冰水中冰鎮防止變色,再放入沸水中略為汆燙,即撈起瀝干,備用。 2.取一容器,將蛋黃打散,再倒入低筋麵粉與所有調味料,接著慢慢加入水攪拌均勻,再靜置約15分鐘,備用。 3.於作法2中加入白芝麻拌勻,再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻,即為牛蒡芝麻面煳,備用。 4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的牛蒡芝麻面煳,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

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