滷牛蒡 0

原料

主料:牛蒡1條(40公分)白芝麻少許。 白醋水:白醋3大匙,開水3杯。 滷汁:醬油4大匙,果糖1.5匙,開水1杯(230cc)。

步驟

1.牛蒡洗凈用菜瓜布輕刷表皮。 2.橫切段後再切成粗絲。 3.將牛蒡放入白醋水中,浸泡20分鐘後,從醋水中撈出,放入滷汁中。 4.滷汁煮滾後轉小火煮,煮至剩下少許湯汁後熄火即可。 5.可放冰箱儲存,食用時撒上白芝麻。 料理秘訣: 白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。 牛蒡外皮營養成分高,不需削皮,準備乾淨菜瓜布刷凈即可。

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