雞翅牛蒡湯 0

原料

牛蒡: 1/3根, 胡蘿蔔: 1/3根, 雞翅中: 2隻, 洋蔥: 半棵, 現磨黑胡椒: , 醬油(減鹽): , 味淋(可不用): , 薑片: , 料酒:

步驟

1牛蒡削皮切薄片,洗凈後浸在水中15分鐘左右。胡蘿蔔、白洋蔥切塊洗凈。

2雞翅砍成小塊洗凈,加料酒、薑片焯水。

3加少量橄欖油,炒白洋蔥至軟趴,加入胡蘿蔔牛蒡翻炒均勻之後,加上雞翅,水沒過所有材料,中火煮開。

4燜燒罐沸水預熱五分鐘。

5撇走浮沫。

6加入一勺醬油(我用的減鹽)、一勺味淋,轉小火煮到預熱結束。

7關火前加入現磨黑胡椒。

8倒走預熱的水,倒入剛關火的湯,燜1小時左右就可以喝啦~

9喝!

小技巧

1.調料都可以按自己口味調整,儘量少放些。這個糖的口味偏清淡,為的是嘗到白洋蔥和牛蒡清新的味道。 2.牛蒡很容易氧化,切好一定要浸在水中不然會變黑。 3.燜燒罐的好處就是不用一直在鍋前照看也可以喝到燜至酥軟的湯水,沒有燜燒罐的可以直接撇去浮沫加上調料小火燜至材料酥軟喝哦~

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