豬肝瘦肉湯 1

原料

豬肝: 200克, 瘦肉: 200克, 澱粉: 1勺, 水: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 姜: 適量, 菠菜: 1把, 木耳: 適量, 蔥: 適量

步驟

1將豬肝、瘦肉各200g涼水中浸泡去血水。

2豬肝切片放入鹽、料酒、澱粉腌制15分鐘。

3裡脊切片放入鹽、料酒、澱粉腌制15分鐘。

4鍋中放入蔥姜,八角煮水。

5水開放入木耳。

6放入小菠菜,倒入點油和鹽,讓菜變綠。

7水開放入裡脊肉,一片一片放入,水開後撇去浮沫。

8裡脊肉變白後放入豬肝。

9撇去浮沫,看豬肝顏色變色了。加點乾貝精、鹽、香油。

小技巧

1、一定要提前涼水泡去除血水及腥味。 2、先放裡脊肉,再放豬肝,豬肝變色就熟了,時間長就老了。 3、要撇去浮沫,去腥。 4、可以換其他蔬菜。

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