豬肝瘦肉麵線糊 0

原料

廈門面線(這次用湖頭牌的,還不錯): 一束(兩個人比較稀的早餐分量), 豬肉: 適量, 豬肝: 適量, 蔥蒜芹菜: 適量, 澱粉: 適量, 油鹽雞精: 適量

步驟

1首先將瘦肉,豬肝切薄片洗凈,分別放入適量的澱粉攪拌均勻。蒜,芹菜切段備用。

2把一整束的廈門面線折碎備用,大概是5厘米左右。這個很必要,太長的面線糊煮完容易坨

3鍋中放適量的油,蔥白切末,爆香後放入適量的開水。如果家裡有紅蔥頭會更好。

4大火煮開後放入面線糊,煮大概1~2分鐘。

5保持鍋里沸騰的狀態,先下豬肉,再下豬肝。

6放適量的鹽和味精調味。放入蒜和芹菜,略煮一會兒。

7確認豬肝熟了就煮好了。起鍋前可以加入適量的蔥花。

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