雞腿肉燉土豆粉條 0

原料

土豆: 2個, 雞腿: 3隻, 蚝油: 1勺, 鹽: 憑感覺, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 醬油: 少許, 醋: 少許, 豆瓣醬: 1勺, 圓椒: 1隻, 粉條: 看心情, 蔥姜蒜: 少許

步驟

13個大雞腿,去骨切小塊,放生抽,鹽,蚝油,生薑片腌制半小時。

2寬的粉條泡溫水泡一小時左右。

3土豆,胡蘿蔔切滾刀塊洗去澱粉瀝干。

4家裡剛好還剩半顆娃娃菜,就一起切了。

5蔥姜蒜,干辣椒切好備用。

6鍋熱之後倒油,下蔥姜蒜干辣椒爆香,然後加郫縣豆瓣醬一起炒,炒出紅油之後下雞腿肉,翻炒到雞肉變色,加料酒,醋,醬油。 翻炒幾分鐘,加土豆一起炒,鍋有點乾的時候,鍋里加開水到快沒過土豆,加點鹽,開大火煮幾分鐘,換中火加蓋燜一會,土豆五成熟下圓椒和娃娃菜,加蓋繼續燜。 用鍋鏟壓一下土豆,快熟之際,加入泡好的粉條繼續燜一下下,鍋里的水也快乾了,開大火翻炒幾次,臨出鍋加一點蚝油提鮮,然後撒蔥花盛盤咯!

小技巧

1.土豆不要太過熟,不然會粘鍋,總之做到自己喜歡的程度就好。 2.粉條不宜煮太久,容易化掉,或者過軟易斷掉不好夾。 3.自己做飯很少用到味精什麼的,不喜歡,也不會買各種香料粉,喜歡食物原本的味道。

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