淫羊藿汁炒餅 0

原料

單餅200克,鹿肉100克,洋蔥50克,淫羊藿、枸杞子各10克,蒜片10克,料酒、蔥薑汁各15克,精鹽、雞精各8克,味精1克,胡椒粉0.5克,濕澱粉8克,植物油20克。

步驟

1、淫羊藿放入200克清水中燒開,煎煮至湯汁餘下50克左右時,將淫羊藿撈出不用,藥汁濾入盛有枸杞子的容器內。洋蔥切成塊。單餅切成菱形片。鹿肉切成小片。 2、鹿肉片用料酒、蔥薑汁各0.5克和精鹽0.5克拌勻腌漬入味,再用濕澱粉8克拌勻上漿。鍋內放油燒熱,下入肉片炒至斷生。下入洋蔥塊炒勻。 3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁,下入餅片、雞精、餘下的精鹽炒勻。倒入枸杞子、藥汁炒勻至入透味,加味精、胡椒粉,出鍋裝盤即成。

小技巧

特點 餅片筋軟,肉片滑嫩,洋蔥脆嫩,咸香味美。 功效 淫羊藿味甘、辛,性溫,入肝、腎經,有補腎壯陽、祛風除濕、強筋健骨的功能。現代研究表明,其提取液能興奮性功能,促進精液分泌。枸杞子味甘,性平,入肝、腎經,能滋腎補肝、益精明目。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易於被人體消化吸收,能補五臟、調血脈、壯陽氣、強筋骨。此款主食可補腎壯陽,益精明目,調養氣血,強筋健骨,對男人腎陽虛、腰膝酸軟、肢冷畏寒、陽萎、早泄、尿頻等有食療保健作用。 操作提示 鹿肉抹刀切成片,入鍋後用小火炒制。下入洋蔥後,改用中火炒。

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