蔥油餅 0

原料

麵粉2碗,蔥花小半碗,雞蛋一個,水1碗,鹽,油

步驟

1.麵粉放大盤子裡,灑點鹽,加入雞蛋和1碗水,用筷子攪拌均勻,然後揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒半小時。 2.把醒好的麵糰分成3分,案板灑上乾麵粉,取一小分放案板上擀薄,成圓形的麵皮。 3.倒點油在麵皮上,用筷子把油抹勻,灑上鹽和蔥花,然後把麵皮捲起來,再繞起來,弄成面坯,然後壓扁,再擀薄但要注意不要太用力. 4.起鍋把油燒熱,麵餅放進鍋里,把兩面煎成金黃色即可鏟起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上,煎至有點微黃的時候可以灑點水,這樣 吃起來就外脆內軟) 5.煎好的餡餅放碟上稍稍涼一會,切塊,趁熱吃才好吃.

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