孜然洋蔥爆羊肉 0

原料

羊後腿肉: 200g, 紫皮洋蔥: 半個, 香菜: 一小把, 孜然: 依據口味添加

步驟

1先腌羊肉,生抽,鹽,孜然粉(一定用粉),料酒一小勺,抓勻腌制二十分鐘

2洋蔥切絲,不建議切塊

3鍋中放入底油,放入洋蔥絲中火翻炒,同時放入孜然粒,炒半分鐘孜然出香味後出鍋備用

4鍋清理乾淨後大火熱鍋,放入兩勺油,待油溫上來後滑入羊腿肉快速翻炒

5羊肉變色後放入多一些的孜然粒繼續翻炒,加少許辣椒粉(依個人口味添加量)

6放入剛才炒過備用的洋蔥絲繼續快速翻炒一分鐘,此時再加少許鹽,再翻炒半分鐘出鍋,裝盤後撒上香菜,大功告成

小技巧

滑入羊腿肉時必須熱鍋熱油大火快速翻炒,以保留羊肉中的水分和口感

相關菜譜