MUJI COLD DELI——辣味南瓜拌牛肉 0

原料

南瓜: 300g, 牛肉(切片): 50g, 色拉油: 1大勺, 孜然籽: 1/4小勺, 壽喜鍋調料: 1大勺, 蛋黃醬: 略少於3大勺, 黑胡椒: 少許, 鹽: 2撮, 咖喱粉: 3/4小勺, 印度麻辣醬: 1/4小勺

步驟

1將南瓜切成大塊,用油炸稍稍有些變軟(也可以用微波爐加熱,保證南瓜熟透即可)。

2將牛肉切成2cm寬的肉片 將色拉油倒入鍋中,加入切碎的孜然籽,用中火烹出香味後加入牛肉

3加入調料A,稍微翻炒後立刻加入壽喜鍋調料

4將步驟1中的南瓜加入步驟3,攪拌均勻後冷卻 然後加入蛋黃醬與黑胡椒,充分攪拌後裝盤

小技巧

1.牛肉我用了90克,感覺才夠吃~~建議牛肉洗凈、切片後泡在清水中,至少半個小時,水中可以加點料酒或白酒,浸泡的過程能去除血絲和腥味,還能保持牛肉的水分,使肉更嫩。 2.有肉錘最好給牛肉片做個馬殺雞,牛肉更好吃,還順帶給自己解壓。 3.步驟1中的南瓜塊儘量不要油炸吧,放微波爐高火4分鐘左右歐了~ 4.沒有印度麻辣醬就用泰式辣醬。 5.考慮熱量的話,蛋黃醬可以減少至1~2大勺,因為整體味道就足夠好了!

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