上海粗炒麵 0

原料

生拉麵200公克,豬肉絲100公克,洋蔥50公克,綠豆芽30公克,高麗菜30公克,青蔥1支,紅蘿蔔20公克,韭黃30公克,沙拉油20㏄,生抽醬油2小匙,鹽1/4小匙,白砂糖1/2小匙,老抽醬油1/4小匙

步驟

1.豬肉絲、綠豆芽洗凈。洋蔥、紅蘿蔔洗凈、去皮、切絲。青蔥、韭黃、高麗菜洗凈、切段。將生拉麵放入滾水中燙約3分鐘至熟後撈出。 2.將作法2以冷水充涼後瀝干備用。 3.鍋中倒入沙拉油燒熱,放入韭黃以外所有準備好的材料大火炒熟。 4.將作法2麵條加入作法3中續炒約1分鐘。 5.將所有調味料加入作法4中再炒約1分鐘。 6.待作法6炒至入味後加入韭黃拌勻即可。

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