上海紅燒肉 0

原料

黑豬五花肉: 一斤, 冰糖: 50g, 生抽: 適量, 老抽: 一小勺, 蔥: 適量, 薑片: 適量, 八角: 兩顆, 錫箔紙: 一片, 女兒紅: 50ml

步驟

1把洗好的蔥姜鋪在砂鍋里

2五花肉切大塊,焯水後,用油鍋(少許豆油)煎至四面金黃,放入砂鍋

3鍋內放入50ml女兒紅(沒有可以用料酒代替),放入少許生抽,這時把剛剛煎肉用的鍋拿來、剛剛煎肉留下的油,可以燒冰糖,煉糖色,中小火,把冰糖熬至褐色,加入適量開水攪勻,倒入砂鍋,放入一小勺老抽,兩粒八角,蓋上錫箔紙蓋子,再蓋上砂鍋蓋,中火燉開,小心慢燒

4大約兩個小時左右,湯汁濃稠即可,就可以吃嘍

5糖色可自行調整

小技巧

糖尿病人不可以吃哦,這個口味很甜,沒有放一點點鹽,糖味可以根據自己口味調整,建議甜一點好吃

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