八寸戚風蛋糕 精品私家烘焙店秘方 0

原料

雞蛋: 5個, 白砂糖: 蛋黃30克,蛋白60克, 玉米油: 40克, 牛奶: 45克, 白醋: 5-10滴, 低筋麵粉: 85克

步驟

1將蛋清蛋黃分離乾淨

2蛋黃內分別加入白砂糖,玉米油,牛奶,每加入一樣都要攪拌充分,最後加入麵粉翻拌

3蛋清內加入幾滴白醋,用打蛋器打發,分三次加入砂糖,打發至九分發即可

4取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中,翻拌均勻後再倒回另外三分之二蛋白中翻拌,倒入模具中

5烤箱預熱10分鐘,蛋糕烘烤40分鐘,溫度180度

6停火立即拿出翻扣再入烤箱倒置至涼

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