八寸戚風蛋糕 0

原料

雞蛋: 4個, 細白砂糖: 80克, 牛奶: 60克, 玉米油: 50克, 低筋麵粉: 80克, 檸檬汁: 幾滴

步驟

1把雞蛋分離到各盆中

2蛋黃盆中加入玉米油,牛奶,攪拌均勻

3篩入低筋麵粉進蛋黃盆中,攪拌至無顆粒狀態

4打發蛋清,加入幾滴檸檬汁,白糖分三次加進入,把蛋白打至濕性狀態

5取蛋白霜三分一進蛋黃糊中翻拌均勻

6再把蛋黃糊倒入蛋白霜翻拌均勻來

7把蛋糕糊倒入八寸陽極磨具,震出大氣泡,送去預熱好溫度的電烤箱,上下火150度,烘烤1個小時

8出爐,倒扣四個小時,脫膜,可以品嘗了

小技巧

打發蛋清時候可以預熱烤箱溫度

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