八寸咖啡戚風蛋糕 0

原料

麵粉 85g, 牛奶 60ml, 色拉油 40ml, 咖啡粉 20g, 雞蛋 5個, 白糖 60g

步驟

1 麵粉需要過濾,蛋白、蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無水無油,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,分三次加入白糖,直到打到提起呈勾形,不會掉下來

2麵粉與蛋黃攪拌,依次加入牛奶,咖啡,色拉油,全部混合好

3將打好的蛋白與步驟2混合,不能打圈,分幾次像炒菜一樣攪拌好,最後震一下盆的氣泡,烤箱先預熱,170度烤50分鐘。出爐時從十厘米高處摔一下,然後迅速倒扣,蛋糕涼後脫帽。

相關菜譜