最好吃的苦瓜 0

原料

苦瓜: 一隻, 豬肉: 少量, 蒜瓣: 三個, 姜: 一片, 干辣椒: 兩個, 豆豉: 一小把, 醬油(味極鮮): 一勺, 鹽: 適量, 雞精: 一丟丟

步驟

1苦瓜對半剖開,去瓤。肉切絲,放澱粉、醬油、鹽、料酒拌勻。

2苦瓜切薄片,加如圖少量鹽,揉勻

3揉鹽後擱置一會兒,會有少量水滲出,把水逼出來,差不多行了,也不要太干

4鍋內燒油先放姜蒜和干紅辣椒,炒香後下肉絲,肉絲短生後——此處是關鍵啦!加、豆、豉!我試過一開始加豆豉,會炸太干不好吃。炒香後放入苦瓜,然後再加一點點醬油(我加的是味極鮮)、一點點鹽(因為苦瓜和肉都事先用鹽腌過,可別加多了。)然後再放一丟丟雞精,就OK。

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