林志鵬自動烹飪鍋烹制白斬雞-捷賽私房菜 0

原料

三黃雞: 800克, 蚝油: 25克, 芥末: 5克, 胡椒粉: 1克, 鹽: 10克, 油: 50毫升, 香油: 2克, 姜: 5片, 水量: 浸沒主料即可

步驟

11.碗中放入蚝油、芥末、胡椒粉 、鹽,油燒熱後澆入碗內,做成蘸汁;

22.雞去掉頭、爪﹑尾部,不過水;

33.鍋內放入處理好的主料和薑片;

44.再放入水浸沒主料;

55.蓋上鍋蓋,按下【白斬?蔥油雞】鍵,啟動自動烹飪程序;

66.把雞取出,放入涼水中浸泡至徹底涼透,切成條後放在盤中,用蘸汁蘸食即可;

小技巧

【要點】: 1.雞肉冷卻晾涼後,可塗抹上一層香油,以防止表面風乾。

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