白蘭地煮沙白(蛤蜊) 0

原料

張裕白蘭地: 浸一半沙白的量, 沙白(蛤蜊): 2斤, 蒜粒: 適量, 糖: 一湯匙, 牛油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1沙白鹽水浸吐沙後刷幹淨

2熱鍋溶牛油後加入蒜粒爆香,加入沙白翻炒一陣子,然後倒入白蘭地,量是浸一半沙白

3沸騰後加入鹽、糖調味,轉小火,蓋鍋蓋煮

4期間翻炒一下,一來讓酒沾滿沙白,一來因為我用的是傳統鐵炒鍋,下面是有弧度,要把邊邊沒開口的移到中間~到全開口就可以上碟了!

5我家今晚晚餐,沙白,焗雞腿,冬瓜瑤柱湯!

6焗雞腿

7冬瓜湯

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