手擀榴槤面 0

原料

麵粉: 500g, 新鮮榴槤肉: 300g, 溫水: 適量

步驟

1買了一個4斤重的榴槤,剝出來榴槤肉

2榴槤肉壓成榴槤泥

3榴槤泥加入麵粉中,加適量冷開水

4和成麵糰之後手擀麵,儘量把麵餅擀薄擀大!

5差不多這麼透明度即可,裡面一粒粒的都是榴槤肉啊

6把麵皮摺疊,快刀切成麵條

7切的時候一定要快,切完之後迅速拿乾粉拌勻,這樣不會粘

8開水裡放稍許鹽之後,下面進去,沸騰後再加2次生水,待沸騰之後撈出麵條即可!

小技巧

對於榴槤控來說,撈出來的麵條啥都不放都能吃完,榴槤的香味夾著面香,欲罷不能!LG加了生抽和麻油涼拌來吃也很好吃!因為榴槤泥直接進入和面的所以麵條里夾著榴槤肉,有點容易斷!

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