原料
雞翅中: 10隻， 杏鮑菇: 1隻， 胡蘿蔔: 1根， 火腿腸: 1根， 啤酒: 1罐， 白糖/鹽/姜/水蔥/蚝油/食用油/澱粉: 適量
步驟
1雞翅洗凈，斬骨刀剁去雞翅兩端關節，用剪刀仔細剪開與骨肉相連的肉筋。 兩根骨頭的兩端都要剪，將骨頭轉一圈，取出。
2生薑切片 水蔥打結 開一罐啤酒，腌入雞翅，放少量鹽 蚝油調味。 按摩雞翅 幫助快速入味
3腌制半小時左右，同時準備鮮蔬。 胡蘿蔔 火腿 杏鮑菇切細條，撒少許鹽 放入雞翅腌料中一同腌制十分鐘左右，同時準備芡汁。
4取少量腌料汁，調入鹽 糖 蚝油 老抽（少量）澱粉，化開拌勻備用
5將鮮蔬釀入雞翅 撈出備用 熱鍋涼油起大火 油熱後放入小蔥結 生薑片 再放入鮮蔬雞翅 煎至兩面金黃 （注意用鍋蓋蓋著點兒 不然油會四處飛濺） 分批倒入腌雞翅的酒料，讓雞翅慢慢熟透（中間可放入一兩顆干紅辣椒調味調色） 最後倒入芡料，收汁，出鍋，裝盤。
小技巧
鮮蔬可以換成蘆筍芹菜土豆等各種蔬菜 腌制用的酒都收乾的時候雞翅就會熟的~
