味覺大師 甜辣菠蘿培根牛肉三明治 0

原料

墨西哥辣椒: 4個, 菠蘿圈: 4個, 牛肉餡: 500g, 義大利羊奶乾酪: 170g, 培根: 8片, 德國麵包: 8片, 鹽: 1茶匙, 胡椒: 1茶匙, 蘋果醋: 半杯(約120ml), 糖: 半杯(約40g), 蛋黃醬: 半杯, 甜辣椒醬: 3湯匙, 蒜粉: 1茶匙, 無鹽黃油: 2茶匙

步驟

1墨西哥辣椒切片。將蘋果醋、糖、蒜粉放入平底鍋。中火下攪拌,直至糖完全溶解。將辣椒片加入鍋中攪拌。先將辣椒撈出,將汁水收到一半,之後倒在辣椒上放涼。

2製作焦糖菠蘿,在煎鍋中加入黃油,待黃油融化後放入菠蘿片,煎至焦黃。

3將牛肉餡中放入鹽、胡椒粉和蒜蓉。將牛肉分為4份。鍋內放入黃油,調至中火,待黃油融化後放入牛肉餅。煎熟後,將切片的奶酪放在牛肉上。

4將製作好的甜辣椒醬與蛋黃醬攪拌均勻。

5組裝漢堡,取一片德國麵包,在上面依次加上牛肉、培根、菠蘿、辣椒醬最後蓋上一片麵包。

小技巧

  1. 如果覺得菠蘿片煎不黃,可以在菠蘿上面沾上砂糖在下鍋煎,這樣製作出來的顏色會更好看。 2. 想要追求奶酪融化在牛肉餅上的效果,在牛肉快熟的時候將奶酪放在牛肉餅上,這樣,牛肉和融化的奶酪都能在出鍋的時候達到最佳狀態。如果掌握不好時機,可以在煎好牛肉餅之後將奶酪放在上面。 3. 四人份。

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