銀芽蝦仁滑蛋 0

原料

豆芽: 250g, 熟蝦仁: 10隻, 雞蛋: 2枚, 鹽,雞精,油: 適量

步驟

1綠豆芽掐去頭尾(如嫌麻煩可不去),清水洗凈瀝干

2雞蛋打散,放少許鹽 基圍蝦開水燙熟,取出蝦仁(去蝦線)

3將豆芽,蝦仁放入雞蛋液中拌勻

4熱鍋放適量油大火燒熱,將雞蛋液,豆芽,蝦仁一塊入鍋,快速翻動,見蛋液結塊時再加入適量鹽,雞精,稍微翻動幾下出鍋裝盤(全程不過幾分鐘)

5豆芽脆爽,雞蛋嫩滑,蝦仁彈牙,滿口清香

小技巧

動作要快,不然豆芽出水不脆爽

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