原料
干米線: ， 豬排骨: 2根， 豬肉: ， 花生米: ， 清油: ， 香蔥: ， 雞蛋: 2個， 胡椒粉，花椒粉: ， 紅薯澱粉:
步驟
1先把干米線泡一泡。放一邊待用
2熬豬骨湯，拍一個生薑一起放入，開大火直到有浮泡。打掉浮泡，中火繼續熬
3現在炸酥肉。 豬肉切方塊，加入雞蛋，花椒粉，胡椒粉，紅薯澱粉，攪勻，水別加多了，千萬不要太清了，然後熱鍋倒油。
4油要沒過肉。最好肥瘦肉夾成一個放入鍋內炸，炸至金黃出鍋冷著，順帶濾油。
5濾油
6油酥花生米。 用炸了酥肉的油繼續酥花生米。 把油麵上的酥肉碎撈出來就可以酥花生米了。
7然後鍋內燒水準備煮米線。 碗里配料：雞精，胡椒粉，味精，鹽，一小塊豬油，加入熬好的豬骨湯，加入煮好的米線，擺上切好的酥肉，白肉（有白肉更好），花生米，最後撒上蔥花。搞定開吃！
小技巧
熬豬骨湯的時候可以放一小坨豬肉一起，白肉配上酥肉和花生米更香～ 喜歡吃辣椒的朋友可以加一勺辣椒油。也是好吃的不要不要的。
