鹹肉蝦皮手撕油菜 0

原料

油菜: , 鹹肉: , 蝦皮: , 蒜: , 蔥: , 花椒: , 黃酒:

步驟

1油菜洗凈控水,用手掰成幾段

2鹹肉切片

3拍蒜,隨便切幾下,蔥切成蔥花

4鍋里下油,油熱後轉小火,放鹹肉,蔥蒜煸炒,待到鹹肉油脂部分變透明,下少許花椒和蝦皮,煸炒至蝦皮金黃,下黃酒炒香

5加少許水,轉大火,這個步驟是為了使鹹肉中的鹽分釋放出來,燒開後繼續,直至湯汁收到濃稠

6下油菜,大火翻炒1-2分鐘,如覺得不夠咸,加少許鹽。可根據個人口味,加入白鬍椒。

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