腐乳燒豬蹄 0

原料

豬蹄: 兩隻, 腐乳: 2~3塊, 鹽: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 大料: , 香葉: , 肉桂: , 醬油: , 海天老抽: , 料酒:

步驟

1豬蹄對半切開分成兩部分

2洗凈後浸泡半個小時

3鍋中加入沒過豬蹄的水,將豬蹄冷水時下鍋,放入大料煮開,撇去浮沫撈出豬蹄

4將醬油和老抽混合後塗抹在豬蹄表面,使其上色

5另起酷彩鍋放入蔥姜蒜段

6將上色後的豬腳放入鍋中

7把多餘的醬油和老抽再次倒入

8鍋中加入料酒,填入沒過豬蹄的熱開水,將香葉和肉桂放入

9在將2~3塊腐乳碾碎連湯帶肉倒入鍋中大火燒開轉小火燉50分鐘

10臨出鍋前根據豬蹄的鹹淡加入適量鹽即可

小技巧

燉豬蹄的水一定是開水。

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