土豆咖喱雞 0

原料

雞腿: 4隻, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 半根, 香蔥生薑: 少許, 好侍原味咖喱塊: 1盒, 料酒: 少許, 蚝油: 少許, 麻油: 少許

步驟

1雞腿去骨,去皮,剪去多餘的油脂,準備好土豆,胡蘿蔔等

2雞腿肉切成小塊,加料酒,蚝油,生薑水淹制15分鐘,土豆切滾刀塊泡入清水中去除澱粉,胡蘿蔔切塊

3鍋內倒少許油,放入土豆和胡蘿蔔翻炒至斷生,盛出備用.

4重新起鍋,倒少許麻油,放入蔥花,腌制好的雞塊快速翻炒至雞肉變白

5雞肉變白後,倒入炒好的土豆胡蘿蔔,翻炒,加入高湯,最好是雞湯,開水也可以,大火燒開,漂去浮沫,轉中火燒20分鐘至土豆,胡蘿蔔熟軟

6加入咖喱塊,轉中小火,慢慢攪拌,防止粘鍋底,待咖喱塊全部化開,燒5分鐘就可關火。

小技巧

咖喱塊已經有鹽分了,無需再額外加鹽。如果用的是咖喱粉,最後還需倒入椰漿提味。

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